Finax Shake´n Bake Muffinsmix
Min kära moder har nu börjat fatta den här grejen med muffins, och har - som den omtänksamma moder hon är - köpt en färdig muffinsmix. Jag måste erkänna att jag var hemskt skeptisk när hon kom hem med den, men det är alltid kul att testa på nåt nytt och dessutom så har jag varit sjuk i några dagar så jag är hemskt trött.
Det som jag tyckte verkade så bra var att den var både mjölk- och glutenfri.
Allting var hemskt enkelt osv, bara skaka och hälla i formarna. Jag hade i kakao och hackad choklad och sen efter tjugo minuter var det klart.
Jag smakade på en och jag blev inte överförtjust. Det blev däremot mamma.
Jag beslutade mig för att göra en chokladtryffel ur muffinsboken (se recept här) att toppa dom med, och smaken blev mycket bättre i mitt tycke! :)
Men ärligt talat så bakar jag hellre min smet själv - mycket hellre!
/Maria
Mintchokladmuffins
Dom här muffinsen blev grymt goda även utan toppingen och var dessutom lätta att göra :)
Det är dock väldigt väldigt viktigt att man siktar ner florsockret när man gör toppingen.
Recept:
12 normalstora muffins
Muffinsen:
125 g rumstempererat smör
125 g strösocker
2 ägg
125 g extra fint mjöl
Några droppar pepparmintolja
Några droppar grönhushållsfärg
100 g grovhackad choklad
Topping:
175 g rumstempererat smör
350 g florsocker
3 msk kokhett vatten
Vaniljsocker
Några droppar grön hushållsfärg
Några droppar pepparmintolja
Chokladströssel
1. Värm ugnen till 190 C
2. För att göra muffinsen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjöl, pepparmintoljan och den gröna hushållsfärgen och rör till en slät smet. Rör sedan ned den hackade chokladen. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. För toppingen; Rör sockret mjukt i en skål. Tillsätt florsocker, varmt vatten, vaniljsocker, hushållsfärg och pepparmintolja och vispa tills smeten är mjuk och blek till färgen.
4. Bre på toppingen på muffinsen. Den ska vara likt smör i konsistensen. Strössla sedan på lite chokladströssel och sedan är det klart! ;)
Browniesmuffins
Jag gjorde ett par browniesmuffins som i originalreceptet har en mäktig och härlig chokladtryffel som topping, men jag hann inte göra denna. Dock har min syster gjort den vid ett tidigare tillfälle så jag vet att den är något alldeles speciellt! :)
Recept:
Räcker till 12 normalstora muffins
100 g blockchoklad
125 g rumstempererat smör
2 ägg
150 g mörkbrunt socker (farinsocker)
60 g vanligt mjöl (jag körde med glutenfritt mjöl)
100 rostade och hackade pekannötter
1. Värm ugnen till 190 C
2. För att göra muffinsen, smält chokladen i ett vattenbad. Låt svalna något och vispa sedan ned smöret i chokladen.
3. Vispa försiktigt ägg och socker i en annan skål till en pösig smet, men vispa inte för tjock. Vänd ned äggsmeten i chokladen och vänd sedan ned det siktade mjölet. Vänd slutligen ned de hackade nötterna. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 18 till 20 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
Chokladtryffelrecept:
Räcker till 12 normalstora muffins
2,8 dl vispgrädde
1 struken msk flytande glukos
200 g choklad, grovhackad
1. Koka grädden i en såskastrull, ta bort pannan från värmen och rör ned den flytande glukosen. Lägg den hackade chokladen i en skål och häll grädden över chokladen. Rör blandningen tills chokladen smält till en tryffel.
Receptet kommer ifrån boken Muffins av Sue McMahon.
Maria bakar tillsammans med den magnifika assistenten Ottie
Så snart ugnen är varm och smeten färdigblandad så kommer denna blogg bli fylld av goda bakverk - håll ut!
