mariabakar

Dessa spindelnätsinspirerade muffins är glutenfria och inte så söta som cupcakes annars kan vara. Det är lite klurigt att få toppingen att inte bli helt katastrofal, men om man tränar upp sig kan det nog bli riktigt fint :)

Repept:

Räcker till 12 normalstora muffins

Muffins:
125 g rumstempererat smör
125 g strösocker
2 ägg
2 msk mjölk
125 g glutenfritt mjöl
1 struken tsk bakpulver

Toppingen:
250 - 350 g florsocker
2 - 4 msk vatten
Hushållsfärg

1. Värm ugnen till 190 C.
2. För att göra muffinsen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjölk. Sikta sedan över mjöl ochbakpulver. Rör till en slät smet. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. Sikta ned florsockret i en skål och tillsätt lite vatten i taget, en matsked åt gången, för att få en tjock, mjuk och glansig smet. Dela upp glasyren i fyra kila stora delar och ta bort 2 matskedar från varje portion. Färga var och en av de fyra delarna i olika färger och gör samma sak med småportionerna. Dessa kommer att användas för att göra nätet i konstrasterande färger. Arbeta med en mufins i taget och bred ut huvudfärgen. Häll den konstrasterande glasyren i en spritspåse (alternativt en plastpåse som du klipper ett litet hål på). Skär av hörnet på spritspåsen och spritsa en spiral ovanpå glasyren. Ta en tandpetare och stick ner i spiralen och dra ut mot kanten för att skapa spindelnätseffekten. Gör tre muffins var av varje färgkombination.

Detta är ett ganska svårt recept men personligen tyckte jag att det var värt det. Men det är väldigt mycket pill med toppingen. Det är viktigt att man bara arbetar med en muffins åt gången, för annars hinner glasyren torka och då blir det såhär:


Såhär såg dom ut i boken *___*




GLAD HALLOWEEN! /Maria

Receptet kommer ifrån boken Muffins av Sue McMahon.